Per noi è importante raccontarti il nostro lavoro, condividere con te i nostri valori e informarti sulle scelte che operi. I nostri bovini sono principalmente di razza Marchigiana, Podolica, …e vengono alimentati secondo una dieta genuina, bilanciata e studiata in collaborazione con un’equipe di veterinari. Scegliamo razze le cui carni si caratterizzano per qualità organolettiche e nutrizionali superiori e studiamo una dieta sana e bilanciata per garantire una crescita equilibrata dei capi, secondo ritmi e tempi naturali. È proprio questo metodo orientato alla naturalezza e al benessere che ci consente di frollare a lungo la nostra carne (mediamente per 45 giorni). La frollatura, infatti, è un processo di “invecchiamento” della carne che la rende più tenera e piacevole al palato; ma è soprattutto un segno di grande qualità, poiché solo la carne di bovini nutriti in modo sano, equilibrato e naturale può frollare a lungo.