Controfiletto

E’ un taglio ricavato dalla parte posteriore del bovino vicino all’attaccatura della gamba. Questo taglio racchiude un insieme di muscoli molto pregiati ed è molto apprezzato.Il controfiletto si addice per fare delle braciole con le parti esterne mentre le parti interne sono migliori per preparazioni come spezzatini, stufati, stracotti, cotture in casseruola e bolliti.

Questo taglio è confezionato in pratiche e comode vaschette da 500gr ca. per consentirti una più agevole conservazione.